Як відкрити ресторан. Магічний посібник з ресторанної справи. Автори Дмитро Борисов, Маша Сердюк

Історія про ресторатора Дмитра Борисова, що розповідає про свій досвід у ресторанному бізнесі з нуля.

Це перша високорен табельна інвестиція в улюблену справу дитини:

•  перша книга - інструмент з ресторанної справи для дітей;
•  унікальний гайд гастрономічним світом;
•  безцінний досвід та любов на кожній сторінці;
•  франшиза від Дмитра Борисова вартістю в 490 гривень замість 50 тис. доларів
•  перша, чесна, відверта, весела, практична та реалістична бізнес-книга з величезною порцією любові, адже без цього секретного інгредієнта успішного ресторану не відкрити

Ця книжка — готовий інструмент для відкриття ресторану, бізнес-кейс, перекладений на зрозумілу для дітей мову. Вона дає абсолютно точне, правдиве уявлення про ведення бізнесу, всі плюси та мінуси цієї справи, поради та лайфхаки.

Дмитро Борисов про книгу:

"Ким мріють стати ваші діти? Блогерами, колонізаторами Марсу чи NFT-художниками? Цікаво, чи є серед них ті, хто мріє про свій ресторан. Зізнаюся, в дитинстві я про свій заклад не мріяв. Я просто із захватом спостерігав, як готує бабуся, вчився готував сам і завжди обожнював збирати друзів, аби пригостити їх чимось смачним. Я дізнався, що за допомогою їжі можна висловити любов і зробити когось трохи щасливішим.

А коли 11 років тому я відкривав перший ресторан, в мене будо дуже багато натхнення, дитячі спогади та, якщо чесно, обмаль знань. З «Барсуком» я вчився всьому. Наприклад, дізнався, що відкритий гриль в закладі, який працює на першому поверсі будинку – круто виглядає в моїй уяві, а на практиці дуже швидко ароматизує повітря. І не так, як про це мріють гості :) Однією рукою нарізав овочі на салат, а іншою заповнював папери для «контролюючих органів». Зустрічав особисто кожного гостя і думав над тим, як організувати закупку на завтра. Я перетворював кожну помилку на досвід. І дуже багато мріяв.

І ось в нашій Сім’ї вже понад 60 закладів: від ресторанів нової української кухні до фуд-холів. Ми навчили людей їсти устриці на пікніках, в чергах та навіть на заправках :) Ми зробили стільки всього такого, про що інші навіть боялися мріяти. І я був би щасливий, якби якомога більше людей замість того, аби прощатися з дитячими мріями, втілювали їх – спираючись на знання тих, хто вже шляхом власних дослідів та помилок пройшов певний шлях.

Ось саме тому я ані хвилини не сумнівався, коли чудове видавництво «Моя книжкова полиця» запропоновувало разом створити унікальну книгу – перший дитячий посібник з ресторанної справи. Я розповідаю про все: від пошуку інвестицій та бізнес-моделі до планування кухні та мотивації команди. Маша Сердюк все це перетворює на захоплюючий текст дитячої книги, а Тетяна робить неймовірні ілюстрації. Тут все дуже серйозно, максимально корисно, але водночас весело. Переглядаю зміст і розумію, що такий «магічний посібник» став би в нагоді багатьом дорослим також."